Anda sedang mencari inspirasi resep tekwan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan is a traditional Indonesian fish ball soup.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tekwan, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan tekwan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tekwan yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tekwan memakai 24 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Tekwan:
- Sediakan Bahan Bola-bola Tekwan :
- Ambil 300 gr daging ikan tenggiri tanpa tulang
- Gunakan 200 gr tepung sagu / tepung kanji
- Sediakan 1 butir telur (dipakai putihnya)
- Ambil 1/2 sdt merica bubuk
- Siapkan 1 sdt garam
- Sediakan 1/2 sdt bumbu ekstrak daging
- Gunakan 160 cc air
- Gunakan Bahan Kuah
- Sediakan 6 ekor / 150 gr udang putih/udang vaname
- Sediakan 8 siung bawang putih
- Ambil 1 siung bawang merah
- Siapkan 1,5 sdm garam
- Gunakan 1/2 sdt gula pasir
- Sediakan 2 bh kaldu maggi
- Ambil 2 ltr air
- Siapkan 1 sdt cuka meja
- Gunakan 1 ikat kecil seledri
- Gunakan Bawang goreng
- Siapkan Isi :
- Sediakan 1 bks So'un
- Gunakan 100 gr jamur kuping
- Sediakan 100 gr bunga sedap malam
- Sediakan 1 bh bengkoang
Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek.
Langkah-langkah membuat Tekwan:
- Cuci dan bersihkan jamur kuping dan bunga sedap malam. Potong-potong sesuai selera. Buah bengkoang juga dipotong-potong sebesar batang korek api. Kemudian seduh soun, bunga sedap malam, bengkoang, dan jamur kuping dalam air panas, setelah lunak tiriskan.
- Giling halus daging ikan tenggiri, kemudian masukkan tepung sagu, putih telur, garam, merica, bumbu ekstrak daging, dan air dalam satu wadah. Uleni adonan sampai tercampur rata
- Rebus air sampai mendidih. Kemudian bentuk adonan daging menjadi bulatan2 kecil sebesar bakso dan masukkan kedalam rebusan air sampai bola-bola tekwan mengapung. Angkat dan tiriskan. Ulangi sampai adonan habis.
- Cuci dan bersihkan udang, buka kulit luar dan kepalanya, sisihkan (jangan dibuang). Kemudian dagingnya dihaluskan/digiling.
- Untuk kuahnya, rebus air +/- 2 liter. Sambil menunggu rebusan, haluskan bawang dan kemudian tumis, masukkan kulit dan kepala udang. Tumis sampai berbau harum, kemudian masukkan daging udang yang telah dihaluskan tadi.
- Setelah air rebusan kuah mendidih, masukkan tumisan tadi kedalam air rebusan. Tambahkan garam, gula, merica, kaldu, dan cuka. Masak kembali sampai mendidih. Buang kulit dan kepala udang. Setelah itu, masukkan jamur kuping, bunga sedap malam, dan bengkoang. Kecilkan apinya, tambahkan seledri dan bawang goreng
- Atur soun, bola-bola tekwan dalam mangkok, siram dengan kuahnya
The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. Lihat juga resep Tekwan tengiri, Kuah tekwan enak lainnya. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Tekwan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
