Sedang mencari inspirasi resep nasi uduk rempah yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal nasi uduk rempah yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari nasi uduk rempah, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan nasi uduk rempah yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat nasi uduk rempah yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Nasi Uduk Rempah menggunakan 43 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Nasi Uduk Rempah:
- Siapkan 500 gr beras, cuci bersih
- Siapkan 750 santan dr 1/2 btr kelapa, pilih yg bersantan
- Siapkan 3 lbr daun salam
- Gunakan 5 lbr daun jeruk
- Sediakan 1 btg serai, digeprak
- Siapkan 1 cm jahe, digeprak
- Ambil 1 cm lengkuas digeprak
- Siapkan 2 cm kayu manis
- Gunakan 2 btr cengkih
- Siapkan secukupnya garam
- Ambil Bawang merah goreng utk taburan
- Gunakan Ayam bakar bumbu rujak :
- Siapkan 1 kg ayam, cuci bersih
- Gunakan 300 ml santan encer
- Gunakan 4 lbr daun salam
- Gunakan 5 lbr daun jeruk
- Ambil Bumbu yg digeprak :
- Gunakan 2 btg serai,
- Siapkan 3 cm kunyit,
- Siapkan 3 cm lengkuas
- Ambil 3 cm jahe
- Sediakan Bumbu halus :
- Ambil 7 bh cabai merah/ sesuai selera bisa di tmbh cabai rawit, belah 2 rebus dan haluskan (agar tdk pedas), yg suka pedas ngrebusnya utuh aja
- Ambil 10 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Ambil 4 btr kemiri
- Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan secukupnya garam, gula jawa, merica bubuk
- Sediakan Udang goreng tepung :
- Sediakan 250 gr udang segar, kupas kulitnya sisakan ekor, belah punggungnya dan bersihkan ktorannya, cuci bersih. Marinate dg 1 sdm jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan
- Sediakan secukupnya tepung terigu/ tepung bumbu siap pakai (kalau saya, mencampur keduanya)
- Sediakan 1 btr telur
- Sediakan secukupnya bawang putih bubuk, merica bubuk , garam
- Sediakan secukupnya minyak untuk mengoreng
- Sediakan Sambal bawang:
- Sediakan 100 gr cabai rawit merah, orange, hijau (campur)
- Ambil 100 gr bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Siapkan Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Gunakan secukupnya garam dan gula pasir
- Siapkan Pelengkap :
- Ambil Telur dadar, iris halus
- Gunakan Timun, Selada, Kemangi untuk lalap
Langkah-langkah membuat Nasi Uduk Rempah:
- Nasi Uduk : - Rebus santan dengan api kecil sambil di aduk2 hingga mendidih jgn sampai pecah, matikan api. - Dalam wadah rice cooker, siapkan beras yg sudah dicuci, semua bumbu rempah dan garam. - Masukkan santan panas ke dalam rice cooker, aduk2 sbntr nyalakan, tutup. - Sesekali buka tutup dan aduk2 sbntr, sambil diicipin, jika kurang garam tambahkan. Tunggu hingga matang dan tanak, setelah matang kluarkan rempah2 yg ada, nasi siap dihidangkan.
- Ayam bakar bumbu rujak : - Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jerukdan bumbu yg digeprak. Tumis hingga layu dan harum. Masukkan santan, garam, gula jawa, tunggu hingga mendidih dan masukkan ayam. Ungkep ayam hingga matang dan kuah bumbu menyusut. Setelah matang, bakar ayam dengan wajan grill/ alat pembakaran yg lain. Sambil sesekali dicelupkan dalam bumbu, diulang2 hingga dirasa cukup dan matang.
- Udang goreng tepung : - Tambahkan bawang bubuk, merica bubuk, garam, dan telur yg di kocok lepas ke dalam udang yg sudah dimarinate. Taburi dg sedikit tepung hingga terbentuk adonan udang dan tepung basah. - Gulingkan udang pda tepung kering, dan goreng dalam minyak yg panas hingga kekuningan.
- Sambal bawang : - Goreng stgh matang cabai rawit utuh dg minyak goreng yg bersih (bkn jlantah). siapkan bawang merah dan bawang putih, potong2 agar mudah dihaluskan. Haluskan cabai yg sdh digoreng dan bawang merah dan bawang putih (bisa di haluskan dg cobek/ blender kering) jgn terlalu halus ya..tmbhkan garam dan gula pasir secukupnya. Tumis sambal yg sudah dihaluskan dg minyak bekas utk menggoreng cabai. Tumis dg api kecil hingga kecoklatan, dan jgn lupa diicipin yaa..
- Ini sambal yg udh jd..
- Setelah siap semua..tinggal ditata di piring bersama telur dadar dan lalap..serbuuuu.. 😆😆😆
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan nasi uduk rempah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
