Lagi mencari inspirasi resep hekeng pontianak (udang) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal hekeng pontianak (udang) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari hekeng pontianak (udang), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan hekeng pontianak (udang) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan hekeng pontianak (udang) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Hekeng Pontianak (Udang) menggunakan 15 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Hekeng Pontianak (Udang):
- Gunakan 500 gr daging udang (boleh dicampur dg daging ikan 50:50)
- Siapkan 1 batang wortel, parut kasar
- Siapkan 1 batang daun bawang, rajang halus
- Sediakan 1 butir telur ayam, kocok lepas
- Ambil 3 sendok makan tepung sagu
- Siapkan secukupnya kulit kembang tahu/kulit tahu, potong-potong ukuran 20 x 15 cm (atau sesuai keperluan)
- Ambil Bumbu-bumbu:
- Siapkan 1/2 sendok teh merica bubuk
- Ambil 4 siung bawang putih parut
- Ambil 1 sendok teh kecap asin
- Siapkan 1 sendok teh saus tiram
- Sediakan 1/2 sendok teh garam
- Siapkan 1 sendok teh gula
- Sediakan 1/2 sendok teh kaldu bubuk (* optional)
- Gunakan Tambahan: 1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup dan minyak untuk menggoreng
Cara membuat Hekeng Pontianak (Udang):
- Siapkan bahan-bahan.
- Haluskan udang menggunakan food processor. Dapat juga dihaluskan dengan cara dicincang halus atau ditumbuk. Hanya saja jika dihaluskan dengan cara dicincang maupun ditumbuk akan menghasilkan tekstur yang sedikit kasar dan tidak rata.
- Kemudian campur semua bahan jadi satu dalam wadah kecuali kulit tahu/kulit kembang tahu. Cicipi rasanya sesuai selera ya…
- Letakkan 1 - 2 sendok makan adonan ke satu sisi kulit tahu. kemudian lipat/gulung kulit tahu hingga menutupi adonan isi. Ujung-ujung gulungan dapat dilipat atau dapat juga dibiarkan terbuka.
- Pada sesi pengisian ini jika hendak menghasilkan hekeng yang seragam beratnya, akan lebih baik pada saat pengisian ditimbang.
- Setelah selesai dibungkus, kemudian masukkan ke dalam dandang. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat, tiriskan.
- Kocok lepas telur ayam, celupkan hekeng ke dalam telur hingga seluruh permukaannya tertutup telur. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Hekeng dapat dipotong-potong dulu sesuai selera baru kemudian digoreng, ataupun dapat juga digoreng dulu baru kemudian dipotong, silahkan sesuai selera aja…
- Siap disajikan. Selamat menikmati, semoga bermanfaat.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan hekeng pontianak (udang) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
